清蒸红鲳鱼的做法

1、 准备好所用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。

2、 把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入味，分两个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。

3、 双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。

4、 蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。

5、 热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。

6、 再把蒜叶下锅。

7、 接着调入适量生抽。

8、 调入适量鱼露。

9、 加入盐搅匀关火。

10、 鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。