饭扫光的酱爆豆腐

1、豆腐切成正方形的块儿备用

2、准备牛肉馅，或者切成小的牛肉粒也可以

3、锅内倒入适量的食用油，微热后放入牛肉馅炒散，一定是微热哦，否则牛肉馅就会粘在一起炒成团了

4、放入豆腐和葱花，慢火把豆腐煎热，大概需要3-5分钟，中间翻动一次，让豆腐均匀受热，不要总翻动，会把豆腐翻散

5、放入豆瓣酱，蒜末，翻炒一下，再加入适量的水，翻炒均匀，大火烧开后小火收干汤汁，翻炒下出锅。绝对是家常菜里的快手菜。