年夜饭：面筋风味鳝的做法

1、第一步：鳝鱼码味，加调料：盐、胡椒、料酒

2、第二步：将鳝鱼汆水至断生

3、第三步：炒制红汤（依次下入：姜蒜、洋葱豆瓣、火锅底料、糍粑辣椒）等到颜色味道炒出来之后加入高汤（水也可以），熬制三到五分钟之后下入青花椒

4、第四步：面筋汆水

5、第五步：下入红汤调味(盐、味精、鸡精、白糖酱油）然后在依次下入鳝鱼、面筋

6、第六步：下入黄瓜和子弹头泡椒，煮制一会儿即可起锅装盘.