1、把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出。
2、炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒，炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒，把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。
3、倒入酱油和少许老抽炒匀，注入适量开水煮开。
4、撒入盐和味精调好味道，调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。
5、把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。
6、炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘，制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。
