金牌大厨美食养生【蘸汁牛肉】

1、首先，我们先把牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出（切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀）（前期，整理）

2、其次，我们再往牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上（蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调）

3、最后，我们再吃之前取出切大薄片，用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可；（整理，装盘）