羊肉烧土豆胡萝卜的做法

1、羊肉切成稍微大一些的块状，大葱切小段，准备4片生姜。

2、羊肉块冷水下锅，淋入一勺料酒大火煮沸，捞出羊肉沥水备用。

3、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，切好小葱段、姜片和蒜片

4、锅中倒入食用油烧热，下葱段、姜片和蒜片小火炒出香味儿。

5、接着放入羊肉翻炒变色，下红干椒、桂皮、八角和冰糖翻炒两分钟。

6、再调入一勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。

7、添入足够量的热水大火煮沸，改小火炖一小时左右。

8、放入土豆和胡萝卜继续炖15-20分钟，待肉质酥烂，撒香菜出锅即可。