酸菜白肉的做法

1、新鲜猪肉洗净(不新鲜的记得泡血水)，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒粒，中火开锅打沫放料酒去腥，再小火煮15分钟，捞出备用，烀肉汤留着。

2、酸菜切丝，过凉水，洗净攥干。

3、一勺荤油加热炒酸菜，没有荤油用花生油炒，炒蔫放烀肉汤，没过酸菜即可。

4、放入肉块倒热水，没过肉即可，中小火炖半个点

5、肉捞出切片，再放回锅里，加一勺鸡精少许盐，搅拌均匀，出锅。

6、爱吃笥苁嗥悍血肠的可以加，配蒜酱腐乳韭菜花特别棒！ 酸菜越炖越好吃，咸了加热水继续炖，酸菜白肉泡饭配馒头都绝佳！