三杯鸡的家常做法

1、三黄鸡洗净斩块，先焯水，水里放一点姜片，水温热时放入鸡块，略煮至鸡块变色时捞出，时间不要长，否则鸡肉会柴；

2、炒锅放植物油适量，放入姜片小火炸制姜片卷曲

3、放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味，喜欢吃辣的红椒可以多放几个

4、放入焯水后的鸡块翻炒均匀，放入生抽、老抽、米酒、冰糖；米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒

5、大火煮开，小火慢炖20分钟左右

6、一直炖煮到汤汁浓稠，颜色变深，放入洗净的罗勒，快速翻炒均匀出锅