西红柿鸡蛋豆腐汤的做法

1、西红柿放进热水里烫一下，拿出来去皮，切成小块；豆腐切成小丁，开水焯一下捞出；香葱切花、香菜切碎备用；

2、起锅烧油，下葱白爆香，倒入西红柿快速翻炒，西红柿炒出红汁后加水；

3、大火烧开后加入豆腐，继续大火烧开后转中火煮5分钟；

4、5分钟后转开大火，鸡蛋打碗里打散，沿锅转圈缓缓倒入锅中；

5、倒入鸡蛋煮一分钟就可以了，加入香菜，再加盐、少许白沙糖、少许胡椒粉调味，出锅前再滴上几滴香油。