水晶肉皮冻家常做法详细教程图解~

1、肉皮放入热水中煮5分钟捞出，择干净毛，用刀把油刮干净。

2、将肉片切成半厘米宽的细条,再切成小丁丁。

3、砂锅中放1250ml的凉水，姜、蒜、八角、草果、香叶和花椒放到纱布包里系好，煮开。

4、放入肉皮，老抽、生抽、料酒和糖，大火煮开，撇去浮沫转小火，煮1个小时（如果有猪蹄子，可以把骨头煮里面，最后捞出来，皮冻会更筋道）。煮到50分钟时放盐就可以。

5、捞出调料包，关火，把煮好的肉皮倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏。

6、随吃随切，放入醋、蒜末就可以吃了^_^