走油肉的做法

1、五花肉煮一下 ，洗干净；处理好的肉皮切块；白菜干提前泡好；锅内热猪油。

2、将五花肉 和肉皮一起下油锅中炸。

3、等猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层。（就意味着炸好了）

4、炸好的五花肉 ，切成厚片

5、肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。

6、向锅里面中放一些水，再加入冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。

7、 7、白菜干铺再五花肉上面 ，再用高压锅大火上汽转小火25分钟就可以出锅了。