怎么做清蒸鱼

1、将鱼，生姜，葱洗净，把鱼背的肉横切开几处，生姜去皮切成丝状，葱切成一小段一小段

2、把葱头和一撮生姜加盐搅拌后塞进鱼的肚子，鱼背切口也塞几片生姜，淋上生抽，加盐腌制3分钟

3、用一个煲将水烧成沸腾后，放入蒸架，然后把鱼放进去

4、蒸鱼7分钟后淋一些生抽在鱼背上，继续蒸3分钟，熄火，焖3分钟，端出来

5、把油烧开，把剩下的生姜和葱放进锅里快速翻炒，等颜色变了并起一些气泡

6、把翻炒后的生姜，葱，油倒在鱼上