大白菜炖冻豆腐

1、大白菜用淡盐水清洗干净控干

2、从冰箱中拿出冻豆腐解冻

3、猪里脊泡在冷水中20min，逼出血水和杂质，这个步骤不可少，是给肉去腥的重要一步

4、用手将白菜撕成小片儿，以方便食用为宜

5、将猪里脊肉切成丝，放入姜末、1茶匙蚝油、食盐、水淀粉，腌渍10min入味

6、锅中放适量食用油，油烧至8成热时放葱花爆香，依次放入肉丝、1茶匙老抽、冻豆腐、白菜片儿、1茶匙蚝油、食盐适量、适量清水中火炖煮15min

7、大火收汁，清香美味的大白菜炖冻豆腐出锅了