手工软姜糖的做法

1、首先要选择姜，生姜洗净、切片。

注意：

在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

2、白糖加适量水大火烧开，水开后放入生姜熬煮，直至几乎无水份。

3、此时断火。断火后不断搅拌至起沙，放凉，接下来装袋密封，随吃随取即可。