1、把一个整鸡爪剁成3份，先在中间斩断，把鸡脚杆和鸡脚掌剁成两段，再把鸡脚掌从中间剁开。剁成3段是为了更好入味哦～ 把剁好的鸡爪、姜片、花椒、大葱放在锅里，加水淹没鸡爪。大火煮。
2、买的泡椒凤爪调料，成分有泡椒打碎的泥、盐、鸡精等调味的，也可以自己在家做，我为了省事买的现成的～
3、把泡椒凤爪调味料用1000ml凉开水调和开，搅均备用。
4、鸡爪撇去浮沫，10-15分钟后就可以捞出啦
5、提前准备冰水，将捞出热气腾腾的凤爪泡在冰水里，泡到鸡爪全部冷却，用凉开水冲洗至没有油花
6、将鸡爪捞出放到密封罐内，倒上调味汁，放在冰箱冷藏4小时后就可以吃了。 一道简单的小吃就完成啦～
