肉馅茄子做法

1、茄子洗净，从中间纵向一分为二。

2、 平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片，10片切断一次。

3、肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀

4、将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟

5、蒸好的茄子把盘中的水倒掉。

6、碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。

7、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香

8、换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火，浇到茄子上。即可食用