1、挞皮：将120g黄油压成泥状。
2、加入35g白砂糖搅拌均匀。
3、待砂糖与黄油搅拌均匀即可加入鸡蛋一枚。
4、待所有东西拌好再加入200g低筋面粉，拌至如下图状态。
5、挞心：1、用蛋清分离器分离鸡蛋黄三枚。2、搅拌均匀三枚鸡蛋黄，敛财醣沁并保证蛋黄不起泡。3、将15g白砂糖加入蛋黄，均匀后加入150g牛奶。4、带以上搅拌好了加入15g面粉，并保证面佶妾蜱闺粉搅拌溶解，挞心制作即完成。
6、制作蛋挞：将做好的挞皮均匀分成等份，本配料大约可做24个左右蛋挞，将挞皮放在挞托内捏成形。
7、待所有东西准备好了以后，1、将挞皮放在平底锅中，盖上盖子，开至中火。2、大约八分钟后加入挞心，挞心在锅中热大约五分钟蛋挞即制作完成。
8、好了，美味蛋挞做好啦。蛋挞可以根据个人口感缩短或延长制作时间，也可依照个人口味加入果酱制成水果蛋挞喔～嘻嘻...
