怎么做红烧鸡肉？

1、鸡肉洗净剁块，准备姜片，小红椒，八角，豆蔻，花椒粉备用

2、起锅烧油，倒入调料爆香，倒入鸡肉翻炒，鸡块中有适量的水份，翻炒片刻，水份就会出来。

3、加入适量的盐，适量的生抽，继续翻炒。

4、翻炒至鸡块出油后，倒入一个西红柿丁，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿，大火收汁。

6、加入两个辣辣椒段和蒜粒继续翻炒，出锅。