一发银丝卷 怎么做

1、用后油法将所有材料揉成光滑的面团，总重约1250。

2、将面团平均分成55-60克的等份。

3、擀成薄片，放压面机面条功能。

4、平摊面条，表面刷层食用油，两头捏紧。

扭成如上图。

5、盘成团，收口藏在底部，与其他部位稍微捏紧点，防止蒸熟了散开。

6、发酵至1.5倍大小，中小火，水开后蒸13分钟。关火，焖2-3分钟开盖。

出锅