蔓越莓月饼的做法

1、转化糖浆加枧水拌匀，

2、筛入中筋面粉拌匀

3、和成团，醒发30分钟，

4、馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，

5、釆用推的手法，把馅料包好，

6、收口朝下，用月饼模具压出花纹，

7、烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，

8、取出刷全蛋液，

9、烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。