1、粉丝装碗里，加热水泡软，捞出备用。
2、虾仁装碗里，加温水浸泡，捞出备用。
3、香菇装碗里，加温水泡软。
4、包菜洗干净，用手撕碎，装碗里备用。
5、蒜头去皮，拍扁切成蒜米；泡发后的香菇切片；葱洗干净，切断；将其一起装在碟子里备用。虾仁过水洗干净，火腿肠切丁，将其分别装在碗里备用。
6、锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，撒少许盐，煎熟，划散，盛出备用。
7、锅里留底油，放入蒜米和葱段，爆香。
8、香菇片和虾仁倒入锅里，煸炒出香味。
9、包菜倒入锅里，翻炒片刻。
10、炒至包菜稍稍变软后，倒入火腿肠，翻炒均匀。
11、加盐调味，烹入料酒，翻炒均匀。
12、米粉倒入锅里，炒匀后，翻炒片刻。
13、放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
14、最后倒入生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。
15、盛碗。
