怎样烧蟹糊羮

1、首先是把螃蟹蒸熟，我这里用的是三两五公蟹和三两的母蟹。当时也可以用更小的蟹，不过拆起来更麻烦。

2、母蟹一定要十分饱满，足够多的蟹黄才能使蟹糊羹更加肥美。

3、拆蟹工具

4、拆出来这么多肉

5、先在锅中放入水，火腿丝和笋丝，煮出味道后，再放入拆出来的蟹肉和蟹黄。放入料酒。用冷水调开生粉，倒入锅中，缓缓搅拌。最后放入盐，胡椒粉，醋和香菜调味。

6、蟹糊羹就做好了