1、首先将虾的黑线处理掉了，回家后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。
2、把所有材料都洗干净切好备用，八角、花椒等香料可以用水先泡一两分钟，一会比较好出味。
3、把洗干净的小龙虾倒入锅内过一下油，看见虾的表面呈红色，即可马上捞起备用。
4、先把除了蒜苗以外的配料倒入爆香。接着倒入水和紫苏叶，加入盐和酱油、料酒一起煮。
5、等汁烧开的时候，就倒入小龙虾一起煮，盖上锅盖煮大约五分钟左右，如果喜欢重口味的，可以再加些豆瓣酱。
6、打开锅盖后，放入蒜苗翻炒一两分钟，最后打个芡汁，加入葱花即可上菜啦。
