1、首先，将土豆切丝，用凉水洗两互态劣遍，在锅里用热水焯一下立即捞毙诸出，去下淀粉，然后放到凉水中，焯水的时候千万不要时间过长，锅里的水烧开后放入土豆丝搅拌一下，锅里的水再次烧开时捞出即可
2、切点葱花放到土豆丝中
3、准备好花椒，辣椒，姜和葱
4、锅里放油，将上图准备好的调料，放到油里面爆季沟香
5、然后油热之后浇到土豆丝上
6、再加入适量的米醋，耗油，盐和两滴香油，拌匀开吃
1、土豆丝在炒水的时候千万不要焯得时间过长，土豆丝切细一点，在锅里放水烧开后放入土豆丝，水再次烧开捞出即可，焯时间过长就会失去土豆丝的脆感
