1、螃蟹用水洗净
2、放入蒸笼里上火蒸15分钟
3、蒸好的螃蟹冷却
4、准备配痕光低料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖
5、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、阅岔冰糖煮沸后浸泡一会
6、加入生抽和鲜味汁
7、加入花雕酒
8、加入糟卤汁
9、加点盐
10、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却
11、冷却后加入高度白酒
12、螃蟹去掉外面的棉线，放入拒排锅中
13、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没
14、加盖放入冰箱冷藏
15、浸泡24小时后就可以享用了
