1、猪蹄洗净斩成小块。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
2、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、陈皮（约5g） 、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒，倒入生抽和老抽，翻炒均匀
3、待猪蹄表面均匀地上色后，倒入开水（水以没过猪郗迪秋钔蹄为宜），加入白砂糖，盖上锅盖，煮开后转小火继续炖煮90分钟。
4、打开盖子，放入冰糖、盐，搅匀后转大火再煮10分钟，待冰糖完全溶化，汤汁收干即可。
5、【不油腻的酱猪蹄视频教学】
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