家庭自制泡酸白菜丝的做法

1、大白菜分瓣洗净，控去水分，横着切成细丝。

2、取一干净小缸，放入500克大白菜丝，摊平，用擀面杖或专用捣菜槌捣实。

3、再按此法依次把白菜丝放完，直至捣实。

4、在其表面撒上食盐，淋上白酒，中间放上一块干净石头。

5、待过1天后，倒入清水淹没原料，盖好盖子，泡1周后即可食用。