1、韭菜作为主料，要选新鲜的，去老叶洗净，切成小颗粒，倒入容器中备用。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散搅匀，锅内多放油，由于韭菜遇盐会出水，为了包的时候容易些，所以必须调韭菜馅的时候必须放入一些油，让油裹住韭菜，这样可以减少出水。如果家里有猪油，可以用猪油炒鸡蛋，这样嫱业苎崂炒出来的鸡蛋味道香。
5、将鸡蛋倒入韭菜，调匀
7、加入适量的盐，一点香油，味精，拌匀即成韭菜馅。
9、将面粉团起来，面板上撒上面布（铺在面板上的面粉），将面团到在面板上，用手揉匀，将面粉揉到上劲成团，盖上面盆醒半个小时左右。
11、用擀面杖擀成圆形。合饼的面皮大小为普通饺子的2-3倍大小。
13、用手沿边按压成饺子形状
