南风肉蒸黄鳝怎么做

 时间:2024-10-17 16:28:04

1、黄鳝表面粘膜比较腥,用80℃温水烫一下黄鳝去腥。

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2、用抹布或者海绵把白膜擦掉。

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3、把黄鳝切段,三公分左右的长度。

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4、南风肉切片,如果没有南风肉,用腊肉代替也是可以的。

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5、准备一些千张或者茭白,切片放入盆底。

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6、放上姜片后把鳝鱼摆上去,一定要注意这些先后顺序,南风肉放到最上边。

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7、不加盐,使用少量糖提鲜,淋上少许黄酒去腥,放上葱段淋些水。

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8、蒸锅上汽后放进去,蒸30分钟。

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9、出锅前5分钟放点毛豆。

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10、捡出葱段,撒上少许胡椒粉即可。

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11、这样美味的南风肉蒸黄鳝就做好了。

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