酸萝卜老鸭汤

1、备好泡酸萝卜，姜，泡椒。

2、鸭子洗干净，我是叫老板砍好，回来直接洗干净的。这样方便点。

3、水开后淖水，这个步骤很重要。鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.但是我太忙了忘记了，大家做的时候可以放哦。

4、淖水后用水清洗干净，这样做是为了炖出来的汤更好。

5、放少量油小火慢慢煎出鸭子油，直到鸭子表面金黄就可以了。一定要小火哦。

6、最后，放入砂锅炖，加适量水，大火烧开，转小火煲2小时就可以了。当然这个煲的时间是根据鸭子的软烂程度决定的。