陕西麻辣米线的做法

1、提前三小时泡发米线。

2、豆腐干切小块，烧热油炒干。

3、将肉馅炒熟加入豆腐干中；我的肉馅是提前炒好的加入麻辣佐料或者火锅料翻炒；加入适量盐，酱咸一点没有关系。

4、将所有自己喜欢吃的配菜备齐，另起锅烫熟，装碗；咸菜我是用的袋装的图省事，可以稍微切一下。

5、煮米线，泡了三个小时，煮2-3分钟就可，筷子能夹断为宜。煮完的水都是米白色。

6、将米线捞出加入调料，盐，鸡精，胡椒粉。

7、将配菜和米线酱盖在米线上，浇入热汤，鸡汤或者骨头汤味道更好，根据喜好放油泼辣子和醋，撒上香菜开吃。