1、将生抽，醋， 蚝油 ，糖 ，放入碗中， 再加入少量淀粉搅拌均匀备用。木耳洗净泡水待用。
2、瘦肉切丝（瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝），随后在肉丝中加入生抽， 淀粉抓匀腌制， 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）。红萝卜去皮 ，青椒， 仔姜， 切丝， 蒜切片。
3、起锅烧油， 下入红萝卜翻炒至变色 ，大约1分钟， 这个比较难熟。
4、随后加入木耳青椒丝翻炒均匀， 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多了。出锅装盘待用。
5、热锅下油，下入肉丝翻炒至变白， 八成熟就行了。 出锅待用。
6、大火，热锅下油，加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒，倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒， 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了。
7、成品，虽然比不上外面的好看，但家常菜吃不厌，话不多说， 盛饭吧。
