1、准备粉蒸牛肉材料；
准备白面饼材料；
老姜放入主机，3秒/速度9磨碎；
2、牛肉切片，放入姜末、辣豆瓣酱、豆腐乳、豆腐乳汤汁、玉米油、花椒末、胡椒末；
3、拌均匀，腌1个小时以上；
腌肉的时候，开始做白面团。面粉、水、酵母粉、盐放入主锅
10秒/速度3混合；
开启揉面模式，5分钟；
4、放温暖处（30度左右）发酵。南方冬天可把它们放到烤箱或者微波炉，再旁边放一瓶塑料杯子（加盖）的开水放在旁边（不挨着面团碗），发酵70-80分钟；
5、腌好的牛肉加入蒸肉米粉；
拌均匀，放到蒸锅中；
主锅中放入800克的水，架上蒸锅；
6、烤饼取出，用小刀划一条长口；
牛肉也差不多蒸好了；
拌上香菜段，分别夹到白面饼里就可以了。
