1、 将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉
2、 剪去尾部菊花样的物质
3、 顺切口将参剪开
4、 除去沙嘴并清洗干净，保留里面的白筋
5、 将海参放入无油的干净锅内
6、 加水，用小火煮20分钟左右，锅离火让其温度自然下降至60度左右
7、 用筷子夹起海参上下掂一掂，两头有一定幅度的颤动即可出锅
8、 用手掐一下海参的内侧，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内
9、 处理好的全部海参放入保险盒内，加入足量的水，放入冰箱冷藏室浸泡48个小时
10、 浸泡过程中应每12小时换次清水
11、 每次换水都有变化
12、 发好的海可以达到原海参的4-5倍大小
13、 把发好的海参单个冷冻起来
14、 放入密封袋，吃的时候用冷水泡开就可以了
15、 发好的海参
