开花米糕的做法

1、半斤大米洗干净泡一晚上，泡到发白能够用手指碾碎。

2、沥干的大米放破壁机里加水中高速打成米浆

3、把5g酵母粉倒入米浆搅拌均匀

4、接着在米浆里倒入面粉搅拌均匀

5、发酵到面糊表面有明显的气泡，用筷子搅拌可以看到内部有很多大气泡涌上来，加入白糖搅拌均匀再发酵10分钟。

6、上锅之前用蛋抽把面糊搅拌成丝滑的状态

7、倒在蛋糕纸杯里上锅蒸20分钟，关火焖三分钟出锅。

8、完成