如何在家自制爆炒蕨根粉丝？

1、取蕨根粉丝180g左右，可自行确定蕨根粉丝的量，放入凉水中洗净

2、在锅内加入适量冷水，再加入洗净的蕨根粉丝，水一定要没过粉丝，开火煮至粉丝无硬芯为止

3、将粉丝倒出沥干开水，再放冷水中冲洗浸泡，沥干冷水后留做备用

4、将干辣椒切成圈，大蒜子用刀拍打后去皮切碎，包菜叶子洗净后切碎

5、锅内水擦净后点火烧热，加入适量植物油，将备好的干辣椒，大蒜子，包菜放入锅内爆炒出香味

6、加入之前留做备用的蕨根粉丝，继续翻炒1分钟左右，适量生抽

7、继续翻炒40秒后加入适量盐，炒至盐均匀后便可出锅摆盘