广福记冒菜底料制作方法

1、菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤）

2、熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),

3、再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成

4、最后特别喜欢吃辣的吃货会配上弄好的干碟