1、首先把洋葱去皮，用刀削去头尾部分，青椒去蒂去籽，前腿肉都洗干净备用。
2、接着分别把洋葱和青椒以及前腿肉切成丝备用。洋芯扈哑蛘葱可以先从中间竖着切一刀，然后横切面与砧板贴在一起再用刀横着切数刀，这样眼睛就不会被刺激的流眼泪了。
3、接下来开火，锅烧热之后加入少许油，油热了之后把肉丝倒进去翻炒，翻炒至肉丝无血色即可加入适量酱油爆香。
4、肉丝爆香炒熟之后把洋葱丝和青椒丝倒进去，大火翻炒，大约翻炒1分钟左右，洋葱丝有酱油色即可。
5、翻炒1分钟左右，洋葱和青椒也差不多变软，熟了之后可以加入少量盐进行调味翻炒均匀即可熄火。
6、最后一步就是熄火起锅装盘端上桌享用啦！这道快手菜貌不惊人，但是却十分下饭，值得一试！
