1、蛋白卵黄分离。（碗中应无油和水）用盐打蛋黄，加入玉米油拌匀，然后加入牛奶拌匀。筛入低筋面粉及玉米淀粉，与蛋清拌匀，至无干粉及粉刺为止。
2、在蛋白中加入糖3次，搅拌至湿起泡。不要过量，否则蛋糕很容易裂开。
3、蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀。用压拌/翻拌的手法，不要划圈圈哦。
4、将油纸倒入烤盘，用刮刀刮平表面。
5、撒上切碎的韭菜和肉松。
6、送入预热好的烤箱中层/中下层，上下火170度烤15~20分钟左右。温度和时间供参考，具体要根据自己的烤箱脾气调整。出炉后转移到晾凉架上。晾凉后，撕掉油纸，把蛋糕片转移到干净的油纸上，两头切掉一点，末端斜刀切去边，方便卷也更好看。
7、蛋糕片毛巾面朝上，撒沙拉酱，撒肉丝。
8、借助擀面杖卷起来。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1～2小时，即可切块享用～冷藏一会儿，口感更好哦～
9、超好吃~????
