荤菜系列[64]酥炸欢喜

材料前胛肉末400克，香菇粒15克，马蹄粒25克，冬笋粒20克，鸡蛋2个，盐香油1／3茶匙，胡椒粉1／4茶匙，水淀粉泌驾台佐30克，发粉糊300克。

做法

肉末放入上述粒状原料成为馅料，

另将鸡蛋液制成蛋皮，包裹馅料成为长条状蛋卷，入笼蒸熟，

将蛋卷裹上发粉糊，入6成油锅中炸至金黄、酥脆，改刀装盘即可。

小诀窍:特点色泽金黄，外酥里嫩。