筷子判断油温

1、把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。

2、筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

3、细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。

4、筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。