1、看颜色。来到柚子摊位前，首先要观察柚子的表皮颜色，选择表皮颜色金黄，色泽均匀的柚子，颜色发青发绿或者局部发青的说明柚子可能不太熟，这样的不要选。
2、看大小。在颜色都比较均匀的情况下，看柚子个头的大小。一般说来，个头比较大的柚子说明成长的比较好，大个的比小个的要熟要甜。
3、看外形。在大小一致的情况下，就要看柚子的外形了，一般说来，头部稍微带尖，身体圆润，底部比较平的比较好。球形或者椭圆长条的不太好。
4、看表皮光滑度。一般表皮光滑饱满的要比表皮粗糙坑洼的水分足，要更好吃一些。
5、看“脐眼”。一般说来，底部脐眼大的说明柚子长得比较开，成熟的比较好，比脐眼小的要更甜一些。
6、掂重量。个头差不多大小的柚子，用手掂一掂重量，比较重的柚子说明水分更足，更加多汁饱满。比重量轻的柚子要好吃。
7、最后一步就是闻。这一步属于辅助手段，判断的可能不太准确，一般说来闻起来有淡淡的果香味道的柚子说明熟透了，闻不到味道的可能会差一些。
