杏鲍菇土豆片炒肉丝

1、将杏鲍菇洗净切薄片，备用。土豆去皮洗净切片，冲洗去除淀粉，备用。

2、锅中放入500克豆油，大火烧热，将土豆片、杏鲍菇片分别过油炸熟，捞出来备用。

3、瘦肉切丝，在清水中泡一下，备用。蒜切片、葱切小块儿。锅中留下少量的油，放入葱块儿、蒜瓣、肉丝，快速翻炒，炒到肉丝变色，爆出葱、蒜的香味。

4、下入过完油的土豆片和杏鲍菇片，淋入海鲜酱油，少量的盐，继续翻炒，可以少加一点儿开水，略焖一会儿，收汁后出锅。