凉拌菠菜的做法

1、菠菜清洗干净，然后切成小段，锅中水开，加入适量的精盐，再加入适量的食用油，这样焯出来菠菜翠绿，营养还不流失。

2、焯水的时候一定要先下入菠菜根一分钟，然后再下入菠菜叶。等30秒捞出迅速投凉。

3、沥干水分装入碗中，然后加入蒜末，一勺的辣椒粉、精盐、鸡精、白糖。热油炸香，再加入半勺的生抽和半勺的陈醋，凉拌汁儿，花生米，翻拌均匀，装入盘中即可