川版：鱼香茄子

1、茄子洗干净切成滚刀状

2、葱姜蒜末分别切末

3、把调料A放入碗中伴均

4、过中下油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅

5、再放入郫县豆瓣及干辣椒

6、炒出红油

7、再放入茄子翻炒

8、炒至茄子变软

9、放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀

10、倒入调好的鱼香汁

11、翻炒均匀出锅即可