芹菜炒卤肉的的方法

1、芹菜去叶，切成段。选择芹菜的时候选择嫩芹菜，芹菜老了吃起来嚼不动，，用手掰开芹菜干，里边连着筋就说明芹菜太老了。1

3、后腿肉放进卤水中煮至大约40分钟到一个小时左右就可以啦。捞出来放凉准备下一步骤。卤肉放凉以后切成小片备用

6、肉片炒熟后放入干辣椒，葱姜蒜末炒出香味后放入芹菜，翻炒均匀，放入盐巴和味精，芹菜炒卤肉就制作成功啦。