川香麻辣鳊鱼的做法

1、鳊鱼处理干净后，用料酒、姜丝和少许的盐给它按摩一会儿，腌制15分钟。

2、平底锅，热锅热油，把鱼放下去煎，盖上锅盖

3、煎一会儿，就把鱼给摊开来煎，可以用中大火

4、背面煎至金黄，翻面再煎一煎

5、在煎鱼的时候，调一个汁。一勺老抽

6、一勺蚝油

7、一勺生抽

8、一勺川香麻辣汁

9、一点鸡精

10、5-8勺水

11、一勺干辣椒，一小把白芝麻，几根姜丝，混合均匀

12、把料汁倒入鱼身上，小火煮，可以用勺子不断的把料汁浇在鱼肉上，最后大火收汁

13、装盘，开吃