酥鱼怎么做才能骨头酥

1、将鱼切成两厘米左右的厚片，薄厚适中。

2、将鱼块放到清水里把血水洗干净。

3、沥干水分后，放入葱段姜片，淋入两勺料酒、生抽，用手抓匀，腌上半个小时。

4、用餐巾纸将鱼肉上的酱油吸干。

5、用筷子夹着鱼块放入到锅中。

6、定型后再松筷子。

7、炸到两面金黄即可出锅。