雪衣豆沙的做法

1、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的

2、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉

3、将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄

4、将蛋白打发至硬性发泡

5、加入玉米淀粉后拌匀待用

6、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些

7、锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中间翻个，让受热均匀，油没放那么多

8、炸至浅黄色捞出

9、装盘，撒上白糖