芋泥鳅的做法

1、白芋头去皮切成小块，下油锅里面炒两分钟。

2、然后加入适量的水煮熟，装碗备用。

3、泥鳅洗干净之后烧一锅开水，把泥鳅煮熟捞出。

4、锅里下入油，放入辣椒，姜炒熟倒入泥鳅进去翻炒几下，加入酱油。盐。

5、最后把碗里的芋头连汤汁一起倒入锅中煮滚之后就可以了，出锅之后撒上葱